Vista Alegre, Old White 10y 50cl

De Douro-Vallei waar de beste Portwijnen worden gemaakt is een prachtig schouwspel. De rivier slingert zich in kronkelige bewegingen doorheen diepingesneden valleien. Erkend door het Werelderfgoed is dit één van de mooiste wijngebieden ter wereld. Portwijn is een versterkte wijn. Dwz dat door mutatie (toevoeging van alcohol tijdens het gistingsproces) de gisting wordt stopgezet en de Port een natuurlijke zoete smaak behoudt omdat niet alle suikers zijn omgezet in alcohol. We onderscheiden 3 soorten Port's : Ruby, Tawny en White. Ruby is de meest fruitige die weinig of geen houtopvoeding kreeg. Tawny rijpt op houten vaten en White port is uiteraard de witte versie die ook op vat wordt gerijpt. Deze Old White rijpt meer dan 10 jaar op eiken vaten. www.niepoort-vinhos.com

Gerecht:

Serveer aan 12° bij harde kazen, foie gras of om gewoon van te genieten. Eens geopend bewaart hij nog 10-15 weken.