Lezcano, Du reserva, Cigales 2015

"Cigales is een klein wijngebied met als hoofdstad Valladoid. Het is gelegen in het noorden van Spanje in de buurt Rueda en Toro. De wijngaarden liggen op zo'n 800m hoogte. Hierdoor ontstaat er een meso-klimaat. Er is een temperatuurverschil van gemiddeld 20° tussen dag en nacht ! Dit zorgt voor een flinke afkoeling van de druiven gedurende de nacht wat helpt om voldoende zuren in de wijn te hebben. Bovendien liggen de wijngaarden bezaait met dikke keien zoals in Châteauneuf-du-Pape. Deze absorberen de warmte overdag en geven deze 's nachts af aan de druiven om te grote afkoeling te vermijden. Deze Dú Reserva is gemaakt van tempranillo (80%), cabernet sauvignon (20%) en rijpt 12 maanden op Franse nieuwe eik en daarna opnieuw 12 maanden in nieuwe Franse eik (= Du Reserva). Hij wordt slechts in de beste wijnjaren gemaakt. Krachtige wijn met veel souplesse . www.bodegaslezcano.es"

Gerecht:

Serveer bij melklam zacht gegaard in de oven of bij stoofpot van zomerree.