Clunia, El Rincòn 2018
Clunia is een samenwerking tussen verschillende wijnhuizen. Op het plateau van Burgos heeft men wijngaarden ontdekt die doorheen de tijd verwaarloosd werden. Het harde leven op het platteland was hiervan de oorzaak. Het project kreeg vorm net voor de eeuwwisseling in 2000. De druiven worden geteeld en geplukt volgens de oude traditie. Geen additieven, handgeplukt in kleine mandjes,enz. Vooral de hoogte (900m) speelt een belangrijke rol. Hierdoor koelen de druiven 's nachts goed af waardoor men er in slaagt om wijnen te maken die krachtig zijn maar een mooie finesse etaleren. De wijn rijpt 2 jaar op eiken vaten en dat merken we in de neus. De aroma's van de toasting, lichte cacao geven een eerste impressie. De wijn opent zich in het glas waardoor geuren vrijkomen van cassis en zwart fruit. De aroma's ontwikkelen zich voortdurend verder. De mond is genereus. Rijp en zacht in aanzet met zachte tannine in een lange finale die bol zit van het fruit. Serveer hem aan 17°. www.bodegasclunia.com
Gerecht:
Geniet aan 18° bij een lamsbout in de oven of bij en côte à l'os op de grill. Een wildstoofpotje in de winter met een zachte garnituur past eveneens.
| Domein: Wines of Clunia |
| Appellatie: Burgos, Castilla y Léon |
| Regio: Castilla y Leon |
| Jaargang: 2018 |
| Land: Spanje |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Tempranillo |
| Alcoholgehalte: 15 |
| Wijntype: rood |