Bordalas Garcia, El Si del Moli Priorato 2021

Priorat is een klein wijngebied ten zuidwesten van de stad Barcelona. Het is een vrij onherbergzaam gebied met diepe kloven en piepkleine bergdorpjes. Werken in de wijngaarden is hard labeur want men kan er bijna geen machines gebruiken. Sinds Priorat echter in de spotlight gekomen is van tal van investeerders is men volop nieuwe wijngaarden aan het aanplanten. Bergflanken worden omgetoverd tot werkbare wijngaarden. De gebroeders Garcia zijn van de streek en einde negentiger jaren namen ze dit traditioneel wijndomein over. Ze werken volledig biologisch maar willen hiervoor geen label op de fles. Deze El Si Del Moli is een aparte wijn. Hij is gemaakt van 50% garnacha blanco en 50% macabeo. De goudgele kleur en een ziltige toets geven de wijn een aparte smaak. Hij rijpt bovendien 12 maanden op eik. We merken eveneens de typische licht oxydatieve aroma's van de macabeo (viura). De smaak is rijk en vol met een mooie integratie van het hout.

Gerecht:

Serveer aan 9-10° bij rijke visgerechten, gevogelte of oude kazen.