Los Frailes, Valencia, Trilogia BIO 2018

De streek van Valencia heeft in de wijnwereld een goede reputatie . Het zijn vooral de rode wijnen die furore maken dankzij de monastrell-druif die hier erg goed gedijt. Bodega Los Frailes bestaat reeds sinds 1771 en werd voordien opgericht door de orde van de Jesuits Friars. Deze laatste werden verdreven door Koning Carlos III en het domein kwam zo in handen van de familie Velazquez. In 1999 werd het roer volledig omgegooid. De cuverie werd helemaal vernieuwd en men sloeg resoluut de weg in van de biologische teelt en de keuze voor kwaliteit. De wijngaarden van het domein liggen op 600-700m hoogte en genieten zo van een mooie afkoeling tijdens de warme zomerdagen. Deze cuvée is gemaakt van 3 druiven : monastrell (= mourvêdre), cabernet sauvignon, tempranillo. Een rijke wijn met aroma's van cassis, bosbessen en vanille van de houtrijping. In de mond proeven we een krachtige wijn met rijpe tannine en een perfect evenwicht. De kracht van de monastrell en de cabernet wordt perfect gepareerd door het fruit van de tempranillo. www.bodegaslosfrailes.com

Gerecht:

Geniet aan 16-17° bij een lamsbout met looksaus, bij wild of zuiderse gerechten met veel kruiden.