Olifantsberg Pinotage 2020
De Breedekloof regio is een erg kleine wijstreek met zo'n 20 wijnboeren. In de schaduw van de Olifantsberg is het nochtans een ideale omgeving om goede wijnen te maken. De wijngaarden van dit domein liggen bv op 250-450m hoogte waardoor er voldoende afkoeling is de in toch wel warme Kaap. En ook hier, net als in de rest van de Western Cape, speelt de wind een erg belangrijke rol. De Cape Doctor wordt hij genoemd omdat hij zorgt voor afkoeling en verhinerd dat er ziektes ontstaan op de ranken. Dit familiedomein was oorspronkelijk gericht op chenin blanc maar ook de wijnen van grenache blan en gris, pinotage en grenache noir scoren hoog. Pinotage is een kloon van cinsault en pinot noir uitgevonden door Prof. Perold. Ondertussen is dit dé nationale druif van Z-A geworden. Hij komt in alle gedaantes voor, heel krachtig, sterk en aards maar zoals deze Pinotage kan hij elegant en fijn besnaard zijn. De gisting gebeurt erg langzaam om zoveel mogelijk fruit in de wijn te behouden. Het resultaat is een fruit-driven pinotage met aroma's van kers en rijpe framboos. In de mond zijn er weinig tannines en is de afdronk elegant en fruitig. Meer info op www.olifantsberg.com
Gerecht:
Serveer aan 16° bij charcuterie, kaas of bij kalfsvlees, puur met groentjes en een fijne jus.
| Domein: Paulus Johannes Leeuwerik |
| Appellatie: Breedekloof |
| Jaargang: 2020 |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinotage |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |