Rall, White Blend 2021

Donavan Rall studeerde in 2005 af aan de Stellenbosch University en trok de wereld rond om zijn kijk op wijn te verbreden. In 2007 keerde hij terug naar Swartland in Zuid-Afrika. Een warme regio binnen de Coastal Region waar tal van topwijnmakers erg goed werk leveren. Donovan zocht en vond de oudste wijngaarden en maakt wijnen zoals we die kennen in het mediterraan klimaat. Hij werkt alleen met topwijngaarden en onderneemt zo weinig mogelijk acties zodat de wijn voor zichzelf kan spreken. Deze White is een blend van 3 druiven die elk in Franse eik gisten gedurende 3 tot 9 maanden, naargelang de druif. Daarna volgt voor elke druif nog een rijping van 10 maanden op eik. De wijn heeft een discrete neus. Niet uitbundig maar erg fijn met veel fruit en de zachte geuren van de vatrijping. Hetzelfde komt terug in de mond. Een zachte aanzet van rijp fruit met op het middenpalet een frisse mineraal toets die de wijn doet opleven. Meer info op www.rallwines.co.za

Gerecht:

Serveer aan 7-9° bij oosters getypeerde gerechten of bij gevogelte. De wijnmaker raadt aan om te decanteren