Thistle&Weed Brandnetel 2021

In 2015 besloten enkele vrienden wijnmakers om de handen in elkaar te slaan... en vooral de handen vuil te maken. Ze gingen op zoek naar erg goed gelegen wijngaarden om hun creatieve geesten los te laten. Centraal staan de wijngaarden met de zorg voor het primaire fruit (de druif) want dit is de basis van goede wijn. Brandnetel komt van wijngaarden op de flanken van Simonsberg in Stellenbosch. Deze liggen op 300m hoogte en zijn 45 jaar oud. Na de manuele pluk rijpt de wijn samen met de pelletjes 9 maanden op oude vaten. De wijn werd niet geklaard of gefilterd. In het glas schittert hij met aroma's van steenfruit en een zekere ziltigheid. Een rijk en mondvullend pallet in de mond met een lichte houtinvloed en citrus in de afdronk. Meer info op www.thistleandweed.co.za

Gerecht:

Serveer aan 8° bij warme visgerechten met een oosterse kruiding of bij wit vlees (kip, kalkoen). Eveneens geschikt bij witschimmelkazen.