Thistle&Weed Khakibos 2022

In 2015 besloten enkele vrienden wijnmakers om de handen in elkaar te slaan... en vooral de handen vuil te maken. Ze gingen op zoek naar erg goed gelegen wijngaarden om hun creatieve geesten los te laten. Centraal staan de wijngaarden met de zorg voor het primaire fruit (de druif) want dit is de basis van goede wijn. Elke wijn is genoemd naar een onkruid dat tussen de wijnranken groeit.
De druiven voor deze Khakibos komen uit diverse regio's. De frisse verdelho (41%) is afkomstig van de Helderberg in Stellenbosch, de ingetogen chenin (28%) uit Paarl, de old vine palamino (17%) komt uit Piekeniersklooof, de aromatische alvarinho (10%) uit Wellington en de Fernao Pires (4%) uit Breede River. Allemaal hebben ze hun functie om te komen tot deze erg fijne wijn. Na de oogst worden de druiven met hun takjes geperst en rijpen ze 9 maanden sur lie in gebruikte eiken vaten. In het glas ontdekken we frisse en fijne aroma's van limoen, sinaas en een gebriocheerde toets. De smaak is mondvullend, fijn en eindigt in een erg mooie frisheid. van Meer info op www.thistleandweed.co.za