Thistle&Weed Duwweltjie 2022

In 2015 besloten enkele vrienden wijnmakers om de handen in elkaar te slaan... en vooral de handen vuil te maken. Ze gingen op zoek naar erg goed gelegen wijngaarden om hun creatieve geesten los te laten. Centraal staan de wijngaarden met de zorg voor het primaire fruit (de druif) want dit is de basis van goede wijn. Deze Duwweltjie komt van een 65j oude bushvine in Paarl en is gemaakt van 100% chenin blanc. Na de gisting op gebruikte eiken vaten (3j) rijpt de wijn nog 10 maanden sur lie. Weinig interventie bij het maken van de wijn, geen filtering (depotvorming mogelijk) zijn het motto. Dit resulteert in een erg mooie chenin die een heel frisse indruk nalaat in de afdronk. De fijne aroma's zijn discreet en geven zich pas vrij na enige tijd in het glas. Mooi gebalanceerde wijn die niet mag ontbreken op de feestdis ! Meer info op www.thistleandweed.co.za

Gerecht:

Serveer deze eetwijn aan 8-9° bij warme visgerechten met een verfijnde saus.