Rickety Bridge, Foundation Red 2019

Rickety Bridge is één van de voortrekkers op vlak van vernieuwing in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. De recent vernieuwde winerie is nu een barrel fermented centre met een capacitiet van 350 tonnen. Het domein ligt in de schaduw van Dassenberg in Franshoek en biedt een uitstekende terroir. Deze Foundation Red is een mooie blend van voornamelijk GSM-druiven. De cinsaut en tannat dienen als peper en zout in de blend. De syrah zorgt voor de kruidige toets, de mourvêdre voor de kracht en de grenache voor het fijne fruit. Ze rijpen allemaal apart in Franse eik voor zo'n 18 maanden. We ruiken van begin af de zon in het glas. Rijpe aroma's van zwart fruit, peper en een lichte houttoets. Rijk en vol in de mond met een zonovergoten afdronk die eindigt in fris fruit. Meer info op www.ricketybridge.com

Gerecht:

Serveer aan 16° bij lamskoteletjes met een ratatouille of een grillade van rundsvlees