Newton Johnson Fam Vineyards Chardonnay 2023

De Hemel en Aarde Vallei heeft een unieke ligging waar de bodem en het klimaat het toelaat om fijne wijnen te maken. De koude wind van de "Icy South ocean" zorgt voor afkoeling van het milde klimaat. Een zegen voor de wijnen ! De Newton Johnson Family startte hier in 1995 een nieuw wijnproject met druivensoorten zoals pinot noir en sauvignon blanc. De 2 broers Bevon en Gordon zetten dit beleid verder en scoren hoog bij de wijnrecencenten. Deze Family Chardonnay is een toppertje. De wijn komt van 3 wijngaarden rond het domein die elk verschillend van elkaar geëxposeert zijn naar de zon. Dit biedt mogelijkheden voor de wijnmaker om een idelae blend te maken. Na de gisting rijpt de chardoonay trouwens nog 11 maanden eiken vaten uit BourgognIê, waarvan 23% nieuw. Intense en complece neus met aroma's van mineralen, ananas, citrus en wat vanille. De mond is rijk en vol met een verfrissende finish. Meer info op www.newtonjohnson.com

Gerecht:

Serveer aan 10° bij tarbot met saus en boschampignons. Of geniet bij gevogelte.