Sijnn Wines, White, Malgas 2016

Sijnn Wines is een apart verhaal. David Trafford ontdekte deze afgelegen streek per abuis. Het klimaat, de nijheid van de zee en vooral de bodemstructuur overtuigden hem om hier als eerst een wijndomein te beginnen : SIJNN (betekent oever van de rivier in de Khoisan-taal) ligt op 15km van de oceaan in een mediterraan klimaat op een aantal uren rijden van Kaapstad. Alle wijngaarden zijn bushvines en men werkt natuurlijk. Hij rijpt 10 maanden op eiken vaten waarvan 11% nieuw. Eerst op barriques van 225lit en vervolgens op 700lit vaten. Strogeel van kleur met aroma's van perzik, passievrucht, limoen en een ziltig accent. De wijn proeft elegant met mooi fruit en vooral een heerkijke natuurlijke frisheid die de wijn lengte geeft. Meer info op sijnn.co za

Gerecht:

Serveer aan 8° bij vis met een fijne saus, coquilles met een kerriesaus of bij kaas.