Sijnn Wines, Red Blend, Malgas 2011

Sijnn Wines is een apart verhaal. David Trafford ontdekte deze afgelegen streek per abuis. Het klimaat, de nijheid van de zee en vooral de bodemstructuur overtuigden hem om hier als eerst een wijndomein te beginnen : SIJNN (betekent oever van de rivier in de Khoisan-taal) ligt op 15km van de oceaan in een mediterraan klimaat op een aantal uren rijden van Kaapstad. Alle wijngaarden zijn bushvines en men werkt natuurlijk. Deze Red is een blend van syrah (47%), mourvedre (8%), cabernet sauvignon (7%) en 2 Portugese variëteiten : touriga nacional (19%) en trincadeira (19%). Hij rijpt 22 maanden op eiken vaten. Eerst op barriques van 225lit en vervolgens op 700lit vaten waarvan 24% nieuw. Mooi donkere kersenkleur in het glas met aroma's van zwarte bosbessen, fijnboskruiden, peper en een licht ziltig accent. De smaak is fijn en elegant met een goede lengte. Sappige wijn ! Meer info op www.sijnn.co.za

Gerecht:

Geniet aan 17° bij een lamskroontje met een fijne looksaus, een kalfsbiefstuk met zuiderse groentjes of een stoofpotje van rund.