Noble Hill, Estate Reserve White 2021
Paarl ligt in de Western Cape van Zuid-Afrika. Het klimaat is er erg warm en droog maar dankzij de Cape Doctor, wind vanuit de oceaan, kunnen ze genieten van afkoeling die belangrijk is voor de frisheid van de wijnen. Noble Hill Wines ligt aan de noordzijde van Simonsberg en geniet volop van de zon. We hebben het vaak over The New World waar Zuid-Afrika toe behoort maar we vergeten dat hier, in de buurt van Simonsberg al 300j druiven worden geplant ! Maar goede witte wijn vereist goede tec, moderne technieken en daar slaagt men hier duidelijk in. Na de manuele pluk gist de wijn op eiken vaten. Na de gisting rijpt de wijn voor 9 maanden op eiken vaten. De grenache (rijp) en de chenin (fris) houden elkaar perfect in balans met als scherprechter de marsanne die de wijn lengte geeft. De 5% viognier is voor de finishing touch. De neus is vrij expressief met geuren van bloemen, rijp fruit en honing. De smaak is zacht in aanzet met een mooie frisheid in de finish. Meer info op www.noblehill.com
Gerecht:
Serveer aan 7° bij warme visgerechten
| Appellatie: Paarl |
| Regio: Paarl |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Grenache, Viognier, Chenin Blanc, Marsanne |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: wit |