Carinus Polkadraai Chenin Bl 2021

Carinus is een domein dat vooral druiven teelt voor andere wijnmakers zoals Van Loggerenberg. De nieuwe generatie heeft nu samen met topwijnmaker Chris Alheit enkele eigen wijnen gemaakt. Deze Polkadraai komt uit de heuvels rond Stellenbosch en is gemaakt van 100% chenin blanc. Hij rijpt enkele maanden op eiken vaten in aanwezigheid van de pelletjes wat hem een zekere complexiteit en lengte geeft. Typische aroma's van honing en witte steenvruchten komen terug in de smaak waarbij de fijne en frisse afdronk ons opvalt.

Gerecht:

Serveer aan 7° bij gebakken coquilles met ene lichte kerriesaus en een fijne risotto met venkel of champignons.