Dornier, Cocoa Hill Ruby Red 2021
Dornier is een erg mooi wijndomein in Stellenbosch meer bepaald aan de Helderberg in de Moordenaarskloof. De familie kent een erg lange geschiedenis die terug gaat naar een klein dorp in de Franse Alpen met een link naar de vliegtuigindustrie. Deze blend van 5 druiven komt van de Cocoa Hill in Stellenbosch. De 2 krachtige druiven, cabernet en shiraz, worden afgerond door de aanwezigheid van merlot en petit verdot. De malbec vult deze mooie evenwichtsoefening perfect aan. Het is een fruitdriven style, sappig en toegankelijk met een degelijke structuur. Na de gisting rijpt een deel van de wijn voor 14 maanden op gebruikte eiken vaten. De neus is open met aroma's van rode en zwarte vruchten met een zachte toets van het hout. De mond is sappige met veel krokant fruit. Meer info op dornier.co.za
Gerecht:
Serveer aan 16° bij een braai (bbq), bij boeuf Bourguignon of bij een zachte wildschotel.
| Domein: Dornier |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Druivenras: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Shiraz |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: rood |