De Trafford, Cabernet Sauvignon 2018
De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch dat het hart is van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen, zowel in wit als in rood. Het domein ligt op het eind van de Blaauwklippenroad en ligt hoger dan Stellenbosch. De druiven komen van 2 wijngaarden op 400m hoogte in Montfleur en 2 block's in Heldenbergarea in Stellenbosch. Er wordt ook een weinig merlot en petit verdots toegevoegd. Na de fermentatie rijpt de wijn nog 23 maanden op 40% nieuwe eik en 60% gebruikt hout. Rijpe neus van cassis, bosbessen en de kruiden van het fynbos. De mond is rijk en vol, krachtig met presente tannines die mooi in evenwicht zijn met het sap in de wijn. Meer info op www.detrafford.co.za
Gerecht:
Serveer à 18° bij geroosterd rood vlees
| Domein: David Trafford |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2018 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Cabernet Sauvignon |
| Bewaarkracht: 10-15 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Wijntype: rood |