De Trafford, Chenin Blanc Magnum 1,5L 2020
Karakteristieken: Deze chenin blanc komt van 3 verschillende wijngaarden waarvan 2 met de typische bushvine aanplant. Na de oogst ondergaat de most een gisting in eiken vaten. Daarna rijpt de wijn nog eens 9 maanden op Franse eik waarvan 25% nieuw. Chenin blanc is nooit erg expressief in de neus en dat is deze wijn ook niet. Maar in een aangepast glas en wat geduld komen de aroma's van honing, perzik en limoen vrij vlug vrij. Ook karaferen kan er voor zorgen dat de geuren sneller vrij komen. De smaak is enerzijds rijk en vol anderzijds is er steeds het fris accentje die de wijn levendig en boeiend maakt.
Food Pairing: Serveer aan 9-10° bij warme visgerechten , eventueel met een oosterse toets. Ook passend bij gegrilde kip of bij kaas.
De Regio: Regio: Stellenbosch, ontstaan in 1679 is de tweede oudste stad van Zuid-Afrika (na Kaapstad) en ligt in het centrum van de Kaapse wijngebieden. Vier bergketens vormen een indrukwekkende achtergrond. Ze lopen af in golvende, met wijngaarden bedekte heuvels. Is inmiddels uitgegroeid tot het belangrijkste wijngebied van Zuid-Afrika met de hoogste concentratie aan wijndomeinen en voor de wijnbouw belangrijke instituten, zoals de Universiteit met een afdeling voor viticultuur en oenologie. Met de modernste proefwijnkelders ter wereld en diverse proefboerderijen wordt hier geëxperimenteerd op het gebied van nieuwe druivenrassen, klonen en wortelstokken.
Het Wijndomein: De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch. Het domein ligt op het eind van de Blaauwklippenroad langs de blouklippen rivier en ligt hoger dan de stad Stellenbosch. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen. De groene druiven: chenin, Viognier en roussane komen uit koelere streken terwijl de blauwe druiven, Syrah en de Bordeaux cépages, uit de Stellenbosch regio komen.
Meer info op www.detrafford.co.za
| Domein: David Trafford |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2020 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 1,5L |
| Druivenras: Chenin Blanc |
| Bewaarkracht: 5-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Wijntype: wit |
| Atkin: 94/100 |