De Trafford, Merlot 2018

De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch dat het hart is van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen, zowel in wit als in rood. Het domein ligt op het eind van de Blaauwklippenroad en ligt hoger dan Stellenbosch. De druiven voor deze Merlot komen deels uit wijngaarden ronde het domein met een kleibodem en deels uit Keermont. De wijnmaker voegt ook wat cabernet franc en cabernet sauvignon toe aan de wijn voor het evenwicht. Hij rijpt 18 maanden op eik waarvan 35% nieuw. De smaak is vol fruit van kersen en bosvruchten. Een licht kruidigheid en fluwelen tannine sluiten de rij. Meer info op www.detrafford.co.za

Gerecht:

Geniet aan 17° bij rood vlees, lamsfilet met groentjes of na veroudering bij kaas.