De Trafford, Chenin Blanc 2021

De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch dat het hart is van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen, zowel in wit als in rood. Deze chenin blanc komt van 3 wijngaarden waarvan 2 bushvines zijn. Na de oogst ondergaat het sap een gisting in eiken vaten. Daarna rijpt de wijn nog eens 9 maanden op Franse eik waarvan 25% nieuw. Chenin blanc is nooit erg expressief in de neus en dat is deze wijn ook niet. Maar in het gepaste glas komen de aroma's van honing, perzik en limoen vrij vlug vrij. Karafferen kan er voor zorgen dat de geuren sneller vrij komen. De smaak is enerzijds rijk en vol anderzijds is er steeds het fris puntje die de wijn levendig en boeiend maakt. Meer info op www.detrafford.co.za

Gerecht:

Serveer aan 9-10° bij warme visgerechten , eventueel met een oosterse toets. Ook passend bij gegrilde kip of bij kaas.