De Trafford, Plan B 2023

De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch dat het hart is van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen, zowel in wit als in rood. Het domein ligt op het eind van de Blaauwklippenroad en ligt hoger dan Stellenbosch. Plan B is een 2de wijn van het domein. Elk jaar verschilt het 'Plan B' . Deze cuvée is een non-Vintage. Dwz dat de wijnmaker verschillende jaargangen heeft geblend tot één geheel. Een schitterende wijn die een combinatie is van cabernet sauvignon (43%), cinsaut (26%), syrah (13%) en de rest verdeeld tussen petit verdot, cabernet franc en merlot. Een kleine exclusieve productie met de 'restjes' van het domein geblend tot een heerlijke wijn. Handgeplukt, geen interventies in de wijngaard en de cuverie en dus alleen een rijping op gebruikt hout voor 16 maanden. Een expressieve neus van aarbei en zwart bosfruit met een smoky toets. De mond is rijp met zachte tannine. Meer info op www.detrafford.co.za

Gerecht:

Serveer aan 17° bij een stoofpotje van wild of lam. ook passend bij gekruid grillvlees.