De Trafford, Merlot 2019
Karakteristieken: De druiven voor deze Merlot komen deels van eigen wijngaarden met een kleibodem en deels van de buren van wijndomein Keermont. De wijnmaker voegt ook wat cabernet franc en cabernet sauvignon toe voor het evenwicht. De wijn rijpt 18 maanden op eik waarvan 35% nieuw. Aroma’s: Kruidencompote met fijne donkere kersen, rode bessen en pruimen in de neus. De smaak is vol fruit van kersen en bosvruchten. Een licht kruidigheid en fluwelen tannine sluiten de rij. Lange afdronk. Drink nu tot 2033.
Food Pairing: serveer aan 17° bij rood vlees, lamsfilet met groentjes , pasta’s uit de oven of na veroudering bij kaas.
De Regio: Regio: Stellenbosch, ontstaan in 1679 is de tweede oudste stad van Zuid-Afrika (na Kaapstad) en ligt in het centrum van de Kaapse wijngebieden. Vier bergketens vormen een indrukwekkende achtergrond. Ze lopen af in golvende, met wijngaarden bedekte heuvels. Is inmiddels uitgegroeid tot het belangrijkste wijngebied van Zuid-Afrika met de hoogste concentratie aan wijndomeinen en voor de wijnbouw belangrijke instituten, zoals de Universiteit met een afdeling voor viticultuur en oenologie. Met de modernste proefwijnkelders ter wereld en diverse proefboerderijen wordt hier geëxperimenteerd op het gebied van nieuwe druivenrassen, klonen en wortelstokken.
Het Wijndomein: De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch. Het domein ligt op het eind van de Blaauwklippenroad langs de blouklippen rivier en ligt hoger dan de stad Stellenbosch. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen. De groene druiven: chenin, Viognier en roussane komen uit koelere streken terwijl de blauwe druiven, Syrah en de Bordeaux cépages, uit de Stellenbosch regio komen.
Meer info op www.detrafford.co.za
| Domein: David Trafford |
| Karakter: Krachtige rode wijn |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2019 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Merlot |
| Bewaarkracht: 10-12 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Wijntype: rood |
| Atkin: 93/100 |