Too Much Truth Red 2021

Na een eerste wijnervaring in Michigan (USA) trok Seba Vannevel naar Zuid-Afrika om oenologie te studeren in Stellenbosch. Eens zijn doctoraat afgewerkt was, kreeg hij de kans om in Stellenbosch zijn eigen wijn te maken. Het werd een no-nonsens project want de wijnmaker wou een wijn maken zonder teveel ingrepen of manipulaties. Deze Red Blend komt van jonge wijngaarden op de flanken van Simonsberg. De wijnmaker gebruikt cabernet sauvignon, sangiovese en malbec om te komen tot een mooie evenwichtige wijn. In de neus ervaren we aroma's van kers, cassis en een zekere kruidigheid. De mond is zacht in aanzet met veel fruit en een gebalanceerde structuur met aanwezige tannine die mooi in evenwicht zijn met het fruit. Meer info www.toomuchtruth.co.za

Gerecht:

Serveer aan 17-18°bij rood vlees, puur met groentjes en andere garnituur. ook passend bij licht wild.