Wildehurst, Red Blend 2015

Wildehurst is een piepklein domein in Swartland. Het nieuwe mekka van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. De streek is extreem droog en warm waardoor het belangrijk is om de wijngaarden in goede conditie te houden. Joanne Hurst startte in 2009 met haar eerste wijn en ontwikkelde ondertussen een mooi gamma. De wijnen worden gemaakt met de minste interventie mogelijk. Deze Red is het Flagship van het domein. De shiraz komt van de wijngaarden rond het huis in Koringberg en fermenteert samen met de viognier. Na de gisting rijpen de andere druiven en de co-blending apart voor zo'n 18 maanden in oude eiken vaten. Floraal in de neus met zwart fruit, peper en kruiden. De mond is vol en rijk met krokant fruit die zorgt voor een erg sappige wijn. Meer info op www.wildehurst.com

Gerecht:

Serveer aan 17° bij gegrild vlees, stoofpotje van lam of een sappig stuk wild.