Saronsberg, Provenance Seismic Rooi 2019

Tulbagh is een deelgebied van de Coastal Region in Zuid-Afrika. Het is een erg warm gebied maar dankzij de frisse zeewind genieten de druiven van een goede afkoeling. Saronsberg is een jonge estate. Het ontstond in 2002 na een splitsing in de familie. 2 Maanden later werd de vallei getroffen door een grote brand waardoor zowel de farm als de wijngaarden een herinrichting kenden. In 2004 werd de eerste oogst van sauvignon blanc gevierd en geniet Saronsberg sindsdien van een kwalitatieve evolutie. Seismic is een blend van cabernet (53%), merlot (23%) en malbec (11%). Een klassieke samenstelling zoals we die in Bordeaux kennen. De cabernet zorgt voor de structuur, de merlot is zacht fruitig, een beetje feminin en de malbec is een fruitbom om de wijn nog meer draagkracht te geven. De wijn heeft een mooie balans. De tannine is mooi geïntegreerd met het fruit en in de neus komt vooral de cassis naar boven. Wijn met een behoorlijke lengte en zekere finesse. www.saronsberg.com

Gerecht:

Serveer aan 17° bij gebakken rood vlees, varkenshaasje of een mooie kaasschotel.