Ahrens Bottelary OVC 2017 - Stellenbosch

De Zuid-Afrikaanse wijnmaker Albert Ahrens heeft een grote passie voor het maken van wijnen met een eigen identiteit. Zijn motto “Every wine needs an address. Grape varietals don’t define an address. Don’t drink varietals! Drink an address.” Deze terroirwijnen worden gemaakt op een zo natuurlijk mogelijke manier. Om dit te bereiken maakt de wijnmaker gebruik van de natuurlijke gisten en ondergaat de wijn gisting en rijping in oude vaten van hoge kwaliteit. Dit zorgt ervoor dat elegantie overheerst en de houtinvloed een prachtige subtiele bijdrage levert. Zijn wijnen komen onder andere uit Swartland, Voor-Paardeberg, Stellenbosch, en Franschhoek. Deze Bottelary komt uit Stellenbosch en is een 100% chenin blanc. De druiven worden in drie periodes geplukt. 1/3 heel vroeg (zurig), 1/3 bij optimale rijpheid en 1/3 overrijp. De blend van deze druiven zorgt voor een mooi evenwicht in de wijn.De aroma's van steenfruit, honing en kweepeer zijn vrij expressief. De smaak is rijk en vol met een mooie frisheid in de nasmaak.

Gerecht:

Serveer aan 8-9° bij kerrieschotels, wit vlees met een exotisch accent of een witschimmelkaas zoals camenbert.