Ahrens Paarl Rooiwijn 2017

De Zuid-Afrikaanse wijnmaker Albert Ahrens heeft een grote passie voor het maken van wijnen met een eigen identiteit. Zijn motto “Every wine needs an address. Grape varietals don’t define an address. Don’t drink varietals! Drink an address.” Deze terroirwijnen worden gemaakt op een zo natuurlijk mogelijke manier. Om dit te bereiken maakt de wijnmaker gebruik van de natuurlijke gisten en ondergaat de wijn gisting en rijping in oude vaten van hoge kwaliteit. Dit zorgt ervoor dat elegantie overheerst en de houtinvloed een prachtige subtiele bijdrage levert. Zijn wijnen komen onder andere uit Swartland, Voor-Paardeberg, Stellenbosch, en Franschhoek. Deze elegante rode wijn komt uit Paarl. Een wijngebied dat aan de andere zijde van Simonsberg ligt. Het klimaat is er warm maar men geniet van de nachtelijke koude bried die de wijngaarden goed afkoelt. Hij ruikt naar kersen, rode bessen en een zekere mineraliteit. De smaak is fijn met een presente frisheid die de wijn een specifiek karakter geeft.

Gerecht:

Serveer aan 17° bij gevogelte, een koud vleesbuffet of een grillade.