Luddite, Shiraz 2019

Niels Verburg en zijn vrouw Penny plantten in 2001 hun eerste wijnstokken in een gebied op 35 km van de western coast en op de grens met Walker Bay. "Technology & mechanization will never be a substitute for passion" is hun motto. Gedreven wijnbouwers met een visie ! Deze Shiraz is het flagship van het domein. Deze donker kersenrood gekeurde wijn straalt de passie van het domein uit. Hij rijpt 18 maanden op Franse en Hongaarse eik. Uitbundige neus van peper, pruimen, zwarte chocolade en een vanilletoets van de eik. De smaak bevestigt de aroma's. Bijna "decadente" wijn vanwege zijn uitbundig en overweldigend smaakpallet dat wondermooi in balans wordt gebracht door een elegantie en finesse. www.luddite.co.za

Gerecht:

Serveer aan 17° bij een Tournedos Rossini, een stoofpotje van wild of een goed gekruide côte à l'os op de grill. Eventueel karaferen voor gebruik.